丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

又是一年春天。

每年快到春分的技艺，总会思起托尔斯泰写在《安娜·卡列尼娜》中的那段：

“这是一个恢弘可人的春天，既莫得风月，也不是幻化莫测。

这是一个植物、动物和东说念主类齐大振奋的少有的好春天。”

时时念起这几句，对春和景明的期盼就油然则生。

盼吐花开，盼着燕回归，盼着一声春雷叫醒茶树，让绿叶间的春韵生发。

春雨贵如油，春茶更是香满楼。

非凡是春白茶。

一喝春白茶，就总嗅觉那“恢弘可人的春天”，离我方更进一步了。

春茶季新茶的清鲜天然，与秋白茶的淳和柔好意思实足是两个不同的意境。

许多茶友们都偏疼春白茶，我身边就有好几位春白茶的“诚恳粉丝”，每年春茶季相近，都要缠着我，给他们留着以前的好茶。

天然，除了这些老主顾，也频繁有新一又友思要尝“鲜”。

当下春光正好，如果你也思尝尝鲜，那么，在买春白茶之前，不妨先听我聊聊，什么样的春白茶，才值得咱们动手。

《2》

东说念主们常说，相由心生，好的春茶，样子也一定不会差。

换句话来说，值得买的春茶，一定是名副其实的。

国标中，对种种白茶的品相、采摘圭臬有明确规定。

例如白毫银针，以臃肿单芽为原料，一枪一旗，芽身披满白毫，银白似雪，芽头底色又特殊翠绿，看上去特殊挺拔。

圭臬的白毫银针，是不会有叶片的。

如果看到白毫银针的芽头旁，有肖似于保护鞘的小叶壳存在，不必烦燥。

骨子上，它并非确切真义上的叶片，仅仅叶片尚未舒展的神情。

跟着茶树天然滋长，这些小叶壳也会逐渐舒展成确切的叶片。

到了这技艺，白毫银针，就造成白牡丹了。

个别有心之东说念主，会将只采芽头的尾期茶或者剥了针的白牡丹，算作念“白毫银针”来售卖。

因此，购买春白茶时，要看清茶叶的品相、细节，防备无良商家“挂羊头卖狗肉”。

另一方面，从神采来看，春白茶的神采以绿、白二色为主，举座散逸着水灵的不悦。

况且，好的产区和致密的制茶工艺并不会消减春白茶的水灵感。

要是遭遇的“春茶”神采偏褐，黯澹无光，必定是得过且过，切勿听信商家的饱读唇咋舌。

《3》

和外不雅品相一样，白茶的含水量，在国标中一样有规定——不得朝上8.5%。

但8.5%仅仅最低条款，是底线。

制作工艺精好意思的白茶，含水量可以保捏在3%到4%傍边。

含水量越低，干度越出色，越故意于白茶后期的储存陈化。

干度绝佳的春白茶，茶味越陈越甘醇鼓胀，是确切的越陈越香。

如果含水量超标，很容易存着存着，茶味就薄了，香气就散了，直到临了出现水味、闷味。

显着，这样的茶亦然万万喝不得了。

照旧拿白毫银针例如，烘透的白毫银针，芽头名义的良好的白毫会挺起，伸出一根手指，轻触芽头细细感受，有微刺的嗅觉。

而含水量高的白毫银针，一摸，便以为这毫毛触感软韧，有气无力。

其他有叶有梗的品类，用手大致干脆碾碎，含水量才算达标；如果有韧性，难以自便撅断，很彰着便是含水量太高。

就像在南边地区，刚远离的薯片，和启齿放了一个晚上的薯片对比，二者之间的脆和韧，照旧很容易诀别的。

趁机在此辅导诸君茶友，提早上市的春白茶，要么是外地茶冒充的福鼎茶，要么便是莫得烘干就拿出来卖的半制品，无须多看。

《4》

好的春白茶，还有一个特殊显耀的特征，便是它的香气极其丰富。

当先是毫香。

天然白毫银针、白牡丹和寿眉之间的毫香照旧略有永别，但总体来说，比起秋白茶，春白茶的毫香愈加显耀。

毫香来自于白毫，而芽叶越是细嫩，茶芽和嫩叶后头的白毫数目就越多，毫香就越彰着。

反之，茶毫越多，越能代表一款茶的嫩。

同期，茶毫的存在还能为茶汤增色，为茶汤带来清甜、鲜爽的特点味说念。

因此，买春白茶，茶毫数目多多益善。

其次是花香。

乍暖还寒的春茶季，产出的白茶，香气最是馥郁。

细数下来，有的极新似玉兰花，有的甜好意思似微笑花，还有的如栀子花一般涟漪。

除此除外，还有往往出当今尾调的竹林香、春寿眉的鲜草药香等等等等。

抽象起来，便是极新文雅，狭窄轻柔，是独属于春天草木的烂漫气味。

优质春白茶的香气，像是一场汜博的春日音乐会，时期茶香与花香交汇，琴瑟和鸣，一闻，就仿佛看到了百花洞开。

《5》

天然，真刚巧得买的好茶，照旧要对诸君茶客的胃口。

毕竟茶是买来喝的。

春白茶的味说念，因为白毫密布，是以味说念极其地“鲜”，以清鲜、鲜爽、淳和、鼓胀、鲜醇为上。

进口鲜爽清甜，汤水顺滑得就像一条品性上乘的丝绸，咽喉还没使劲，茶汤就滑下去了。

此青年津回甘的嗅觉出现，令东说念主心生愉悦。

如若所谓的新茶，喝下去嗅觉口感千里闷无趣，莫得水灵之感，背后必定有猫腻。

茶友们要是看到品相可以的春茶，先别急着下手，试喝一下老是没错，毕竟舌尖上的味蕾不会骗东说念主。

而好的春茶，也经得起闇练。

如果试喝都不允许，那其中必定有猫腻。

《6》

絮罗唆叨说了这样多，便是但愿全球都能买到一份真材实料的春意。

春茶正在紧密制作，思一品鲜味的茶友们可别心急。

市面上的促销告白越是情谊飘溢，越是要保捏舒缓。

买茶一定不要冲着营销的噱头，冲动下单，免得日后噬脐无及。

新买了满意的春茶，收到后也别忘了多多查验。

外在再竣工，都不成掉以轻心。

喝过品过，才知味说念怎样。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原转换媒体“小陈茶事”编缉在线av pig，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写朝上4000多篇原创著述。