中国物流与采购聚会会干系认真东说念主，今天（28日）在第五届食材供应链改造年会上先容说双飞 姐妹花，跟着餐饮破钞需求的束缚新生，我国食材行业发展稳中向好，食材供应链限制抓续扩大，“走出去”步调也在进一步加速。

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据先容，本年前三季度，我国食材运动限制达4.84万亿元，就业性食材供应链企业商场限制达1.26万亿元，同比增长10.2%；食材破钞限制达6.8万亿元，同比增长8.9%。

跟着县域生意体系成立束缚鼓励，县乡商场销售限制稳步扩大，县域商场破钞潜能束缚引发。1—10月份，县乡破钞品零卖额占社会破钞品零卖总和的比重为38.8%，比上年同期提高0.5个百分点。一些餐饮连锁品牌也束缚加多县域商场开设新店的比例，带动食材供应链的下千里与腹地化发展，提速了农居品上行，进一步推动了食材运动的“大动脉”与“微轮回”。

中国物流与采购聚会会冷链物流专科委员会书记长 秦玉鸣：现时即时零卖就业增长特等快，咱们看到即时就业内部，包括电商直播中特等55%的居品齐是食材干系的，通过零卖、餐饮、电商等，这些齐拉动了食材供应链的快速增长。

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另外，食材供应链企业也在加速出海，各人化步调进一步加速。本年1—10月份我国农居品贸易出口额达到826.6亿元，同比增长2.8%，其中，我国水居品出口量达到331.7万吨，同比增长11%。

中国物流与采购聚会会副会长兼书记长 崔忠付：从企业出海来看，现时中国餐饮门店在国外如故特等70万家，商场限制近3万亿元，现时中国餐饮门店已遍布辞天下180多个国度和地区。同期，咱们国外的餐饮门店在纷繁布局我方的供应链体系，以确保食材供应链的质地和供应链的倡导。

提高冷链运动率 降损耗 保品性

群众暗示，我国食材供应链发展也濒临一些挑战。现时，国度干系部门正在选拔措施，促进食材供应链表率发展，进一步普及我国食材的冷链运动率。

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跟着我国冷链基础设施束缚完善，蔬菜、生果、肉类等居品的冷链运动率，比年来也在束缚普及，2024年瞻望分离达到18%、27%和58%，较客岁提高2~3个百分点。

群众暗示，由于我国农居品冷链物流体系尚不完善，容易酿成运载途中损耗，现时我国食材运动中的损耗率较着高于深切国度。特地是生鲜业务占相比大的零卖企业，在冷链运载上还需要参加大齐的资金，物流资本较高。

中国物流与采购聚会会冷链物流专科委员会书记长 秦玉鸣：现时深切国度农居品冷链运动率，基本上齐是在95%以上，咱们可能现时肉类和水产的冷链运动率相比高，果蔬类照旧特等薄弱，导致农居品的损耗率也相对相比高。

群众提议，要围绕国度区域紧要政策改造发展，加大对冷链物流体系的构建力度，打造灵通改造的食材产业园区，形成更多专科化、各异化、本性化食材产业集群。

中国物流与采购聚会会副会长兼书记长 崔忠付：咱们要依靠时代改造，普及供应链成果。同期咱们还应该推动数字化与食材供应链各门径的深度交融，详实设立业务经过的概括化、农业分娩的模块化、仓储物流的数智化的运营体系。

另外，我国也在加速构建食材供应链界限的标准体系。据统计，遏抑三季度末，波及食材界限的干系国度标准达到85项，团体标准特等600项，为行业的表率化发展提供标准撑抓。

（总台央视记者 王善涛）双飞 姐妹花